A dieta 80/10/10

Livro disponível em PDF e outros formatos

A dieta de alimentos completos (não processados),crus,frescos,maduros e vegetais,como a natureza nos oferece.

Intuitiva no sentido de que os alimentos que são fáceis de comer são os nossos alimentos,são os que dispensam tecnologia,fogo ou compartimentos (como os germinados).

A dieta que fomos biologicamente projetados para digerir. Segue a lei do mínimo esforço na coleta,digestão,assimilação e eliminação.

Muito mais do que crudivorismo,mas alimentos completos (sem processamento como a desidratação) com baixo teor de gordura.

Muito além de quantidade,a proporção é a chave do equilíbrio:mínimo de 80% das calorias de carbohidratos simples,máximo 10% de proteínas e máximo 10% de gordura,a proporção encontrada nas dietas dos povos mais saudáveis. Não procure os alimentos por um único nutriente,mas pelo seu conjunto e combinação.

Confiança na natureza,ela provê a proporção,variedade e a quantidade dos nutrientes necessários para cada espécie.

GOSTOSO! O doce que sempre procuramos e deixa nossa boca a salivar com o alimento da maneira que ele se apresenta na natureza.

Simples:frutas e vegetais tenros. Nada mais. Nem pensar em suplementação,ou a dieta não seria completa.

Espero colocar nas próximos entradas do blog traduções de partes do livro. Ele traz informações reveladoras para vegetarianos e para onívoros,as quais não se encontram nas fontes tradicionais de nenhum dos dois grupos,uma análise e síntese muito abrangente sobre o tema de nutrição.

Créditos a Douglas Graham pelo brilhante exemplo e trabalho.

Douglas Graham e Esposa